碧螺春茶图 碧螺春茶图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碧螺春茶图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碧螺春茶图的解答，让我们一起看看吧。

1. 碧螺春茶的做法？
2. 碧螺春茶介绍价位多少？

碧螺春茶的做法？

1、杀青:

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

2、揉捻：

锅温70～75°C，***用抖、炒、揉三种手法交替进行，随着水分的减少，茶叶逐渐形成条索。炒时手握茶叶感受松紧应适度，太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，使茶叶色泽发黑，产生烟焦味，茶条断碎。当茶叶干度达到六、七成，时间约10分钟左右后，继续降低锅温转入搓团显毫。时间一共为12～15分钟左右。

3、搓团显毫：

是形成形状卷曲似螺、多茸毫的关键过程。锅温50～60°C，一边炒，一边用双手用力地将所有茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，经过反复多次，直至条形卷曲，茸毫显露，达到八成干左右时，进入烘干。

4、烘干：

***用轻炒、轻揉的手法，实现固定形状，蒸发水分，继续显毫的目的。当九成干左右时，就可以起锅，把茶叶摊放在桑皮纸上，然后连同纸一起放在锅上，用文火烘至足干。使叶含水量至7%左右。

5、炒制特点：

炒碧螺春，要求手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。制作碧螺春茶叶的主要工序有：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

1.采摘

碧螺春茶每年春分和谷雨前后***摘。通常出芽叶的原料都是***摘的，***摘后精心挑选。总的来说，碧螺春茶应该摘得早，***得嫩，拣得干净。

2.杀青

使用平锅或斜口锅。当锅的温度在190-200度之间时，放入500克左右的芽叶，主要是双手翻炒3-5分钟，必须捞起，摇匀，杀青均匀彻底，无红梗红叶，无焦叶。

3.揉搓

使用平锅或斜口锅。当锅的温度在190-200度之间时，放入500克左右的碧螺春芽叶，主要是双手翻炒3-5分钟，必须捞起，摇匀，杀青均匀彻底，无红梗红叶，无焦叶。 

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春茶叶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时***摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。 ***用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。

碧螺春茶介绍价位多少？

碧螺春价格在898-1188元/公斤左右。一级碧螺春几乎是清明节前后。多为一芽一叶，偶有二叶一芽。***摘时间是明前的第二批。

明后碧螺春的价格在660元左右/斤。明后碧螺春主要由一芽二叶和一芽三叶组成。

明后***碧螺春的价格在428元左右/斤。明后三品碧螺春主要由一芽三叶组成，偶尔有一芽两片叶。

今年的正宗的洞庭碧螺春手工炒制茶在500-2000元不等，而且分为各个等级，如果是机器炒制或者不是本地的碧螺春的话，那就很便宜了。基本在100-400元一斤这样，具体的价格还得去询问相应的等级。茶叶这个不同价格，喝的口感也都是不一样的。我不知道你要什么等级的，不过你可以

到此，以上就是小编对于碧螺春茶图的问题就介绍到这了，希望介绍关于碧螺春茶图的2点解答对大家有用。