雀舌茶叶苦吗（雀舌茶发苦是怎么回事）|茶叶

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1、外形区别雀舌是***明前芽茶，扁平两头尖细，色泽翠绿，通常是一芽一叶，冲泡后芽叶稍稍分离，刚好像雀舌形状。而毛尖外形细秀圆直，且嫩绿显锋苗，白毫密布，整体呈现细圆紧直的特点。

2、外形区别：雀舌是一种外形扁平，形似雀舌的茶叶，而毛尖则是一种圆柱形略微卷曲，而且类似于针的绿色茶叶，放在一起用肉眼能轻松翻出哪种是雀舌，哪种是毛尖。

3、雀舌和毛尖的区别有采摘时间、茶叶外形、口感、产地。***摘时间：雀舌***摘于清明前后，而毛尖则是谷雨前后。

4、毛尖和雀舌都是绿茶，但它们在外形、口感、分类和产地等方面有所不同。雀舌的外形扁平，细长像鸟雀的舌头，而毛尖则是微微卷曲的圆柱形，细长像针一样。

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1、武夷雀舌的核心特点是干茶细小精致，苦涩麻雀舌，汤顺、柔、滑、甜。属性：原产于九龙窠，无性系、灌木型、小叶种、晚生种。干茶：巧若雀舌，色泽褐绿接近黑色。汤色：橙黄澈亮。滋味：入口顺滑，岩韵浓厚，醇厚甘甜。

2、蒙顶雀舌：口感层次丰富，嫩栗馥郁，清冽雅致，具有淡淡青草的嫩香。湄潭雀舌：香气清芬悦鼻，滋味醇厚爽口，回味甘甜。巴山雀舌：香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，并以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。

3、口感不同：雀舌茶口感清爽，有着喉韵，回味甘甜，茶汤呈明亮的黄绿色；竹叶青茶口感清香，带有一些苦涩和涩感，但是回味鲜爽，茶汤呈浅绿色。

4、其特点如下：外形美观：峨眉雀舌茶萎凋后，由两片叶子裹伏一芽构成，形状像鹅舌状，外形美观。色泽翠绿：峨眉雀舌茶是以一芽一叶或一芽两叶，嫩叶质嫩绿，鲜艳明亮。

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雀舌茶苦是因为泡的时间太久，茶泡的太浓，因为雀舌的含多酚类要比一般的茶叶高百分之十左右，氨基酸的含量也较高，泡的时候不要泡太浓了，一般是不会出现苦味。

雀舌泡的时间太长喝着是苦的。雀舌冲泡之后，香气会更加明显，如兰花香与栗子香的融合，但闻其香气跟干茶时又有不同，仔细品味有草的清新，花的芬芳，树的馥郁，给人以耳目一新之感。

不是，上乘雀舌的口感：鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。

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