碧螺春 发酵 碧螺春发酵过吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碧螺春 发酵的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碧螺春 发酵的解答，让我们一起看看吧。

1. 碧螺春的生长过程？
2. 碧螺春蒸出来的茶汤颜色变深？
3. 碧螺春新茶和陈茶的区别？

碧螺春的生长过程？

碧螺春是一种著名的绿茶，其生长过程经历了春季采摘、初火、初揉、初干、再火、再揉、再干等多个环节。

在春季，新芽初长成时，***摘者需精心选择嫩叶嫩芽，然后通过火青、揉捻和晾晒等工序进行加工。

在此过程中，需保持适当的温湿度，以促进酶的活性和氧化反应，最终使得茶叶经发酵后呈现出碧绿艳丽的外观和清香高扬的香气。

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

碧螺春蒸出来的茶汤颜色变深？

是因为发酵过的茶叶

碧螺春是未经发酵的茶,肯定不会汤。茶汤深色肯定是茶叶发酵了，碧螺春泡出来颜色,产生了茶黄素、茶红素等新成分使叶色发深,茶汤发红。

碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”，这是正常现象，因为制作碧螺春时，***摘的是鲜嫩芽头，在碧螺春进行高温杀青、热揉成形、搓团显毫工序时，茶毫部分出现脱落因此冲泡后茶汤表面会有毫毛浮起，给人的感觉就是有一点混浊，但不影响茶汤的品质和口感，反而毫毛会增加茶汤的鲜爽度。

去罗村蒸出来的茶汤颜色变深，这个问题我个人的看法是这样的，一罗城，你煮一下，他当然变身，如果是你用普通的茶叶煮一下，他也会变身的烟，他本身都是一种颜色，看起来是绿的单词组出来，他就是深色的，有的茶叶也是法国笑的，所以说煮出来的颜色更是生命

碧螺春新茶和陈茶的区别？

碧螺春新茶的发酵时间没有陈茶长，耐泡性不强，入泡后的汤色金黄清澈，口感比较柔和细致，没有杂味

而陈茶的颜色更深一些，经过冲泡后的汤色有点浑浊，香味很淡，甚至还伴随有一些陈味产生。

1.碧螺春新茶和陈茶的区别在于其制作过程和保存时间不同。
2.碧螺春茶是以新芽制成的，即在春季新茶时期***摘，经过简单的加工和烘焙而成，保留了茶叶的原始香味；而陈茶则是经过长时间的贮存，存放时间一般要在一个秋冬春夏的四季，因此会出现泛红、泛黄现象，口感也会发生改变。
3.除了以上所述区别以外，还有一些其他的区别。
比如，碧螺春的产地主要为江苏无锡太湖流域、浙江湖州等地，而陈茶的产地主要在福建等南方省份。
此外，在茶叶口感、营养成分等方面也有所差别，因此可按照不同的个人口味和需求选购。

外观颜色不同，气味不同，味道不同。陈茶先苦后甜，香气较淡，回甘久远，新茶清香扑鼻，回甘较快

新茶青翠嫩绿，陈茶黄绿。新茶更鲜味更浓。新茶清香馥郁，陈茶味淡低浊。所以尽量选当年出的新茶。

到此，以上就是小编对于碧螺春 发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于碧螺春 发酵的3点解答对大家有用。