龙井虾仁历史 龙井虾仁的由来及创始人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井虾仁历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙井虾仁历史的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙井虾仁的典故？
2. 茶叶虾仁又叫什么？
3. 龙井虾仁怎么做，属于那个菜系？

龙井虾仁的典故？

传说其一

相传，乾隆皇帝微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去，后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。

店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。 想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽， 滋味独特，吃得乾隆点头称好。

此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。

传说其二

据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了该道名菜。

传说其三

相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。

茶叶虾仁又叫什么？

龙井虾仁。

相传，乾隆皇帝微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去，后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。

店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。 想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽， 滋味独特，吃得乾隆点头称好。

此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。

茶叶虾仁又被称为“茶叶皮虾”、“茶叶虾”、“茶叶虾皮”等。这是一种传统的中国菜肴，主要原料是虾仁和茶叶，口感鲜美，具有浓郁的茶香味道。一般情况下，茶叶虾仁会先用茶叶和其他调料腌制一段时间，然后再煮熟，这样可以让虾仁充分吸收茶香味，同时也让茶叶的苦涩味得到了缓解，口感更加细腻。

龙井虾仁怎么做，属于那个菜系？

龙井虾仁是一道浙江菜系的经典菜品。制作方法是先将虾仁去壳，再用盐和料酒腌制，接着将龙井茶叶用沸水焯过后备用。

然后将姜片、葱段和蒜末放入锅中爆香，加入虾仁翻炒，再放入龙井茶叶和调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜以其鲜嫩的虾仁和清香的龙井茶叶相结合，口感清爽，香气宜人，是浙菜中的一道美味佳肴。

到此，以上就是小编对于龙井虾仁历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井虾仁历史的3点解答对大家有用。