碧螺春工序 碧螺春工序流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碧螺春工序的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碧螺春工序的解答，让我们一起看看吧。

1. 碧螺春茶什么时节采摘最好？
2. 碧螺春干茶产量少的原因？
3. 碧螺春是谁？

碧螺春茶什么时节采摘最好？

碧螺春是中国传统名茶，中国江南古镇名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 ，古人们又称碧螺春为“功夫茶” 

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东山及西山（今苏州吴中区）一带，所以又称“东山碧螺春”。碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中云中翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。 

碧螺春的***摘应该遵循三大特点：

一是摘得早，二是***得嫩，三是拣得净。其实碧螺春的***摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，大约也就只有不到一个月的***摘时间。

在***摘的过程中通常以一芽一叶为标准，从初展芽头开***，***摘芽长1.6～2.0厘米的茶树鲜叶，因为茶叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。

炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头。

***摘回来的碧螺春嫩芽必须应该精挑细选才能进行下一步的制作，挑选要求剔出鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

采茶时节，茶农们都这么安排自己的时间，早晨5-9时进行茶叶***摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天***摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

碧螺春干茶产量少的原因？

1、与时间赛跑

　　碧螺春茶从***摘开始，就是一场与时间的赛跑，每天早上4-5点，茶农就背着竹篓上山***茶，基本只选择一芽一叶的茶树嫩尖，且不能等到太阳当空，一旦长老，就不符合***摘标准了，所以在谷雨前的20多天***茶黄金时期，茶农每天都要重复这样的行动。飞快的***集，一般到中午11点前后即停止，熟练的***茶工一天也就2斤原茶叶，背回家，胡乱扒口饭，就要把***摘的茶叶挑拣，分类，准备杀青，炒制，当天***摘的茶，必须当日炒制，绝不可以过夜。

苏州明前碧螺春茶叶价格高昂的原因

　　2、产量少

　　源产地碧螺春茶，即为苏州洞庭东山与西山出产炒制的碧螺春茶，目前在东山，碧螺春茶树种植面积约为11000亩，西山的碧螺春茶树种植面积约为18000亩，两山每年茶叶的出产量通常只有100吨上下，与之其名的西湖龙井，年产量则为800-1000吨，市面上很多外地茶叶，也打着源产地碧螺春的旗号，摇身一变，身价百倍，殊不知，清代《太湖备考》中，就已经说了，碧螺春茶“所产无多，市者多伪”。

苏州明前碧螺春茶叶价格高昂的原因

　　3、成品少，出产率低

碧螺春是谁？

碧螺春是一款茶的名字，

碧螺春名字的由来据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。

后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

到此，以上就是小编对于碧螺春工序的问题就介绍到这了，希望介绍关于碧螺春工序的3点解答对大家有用。