茶叶外形 茶叶外形审评四要素

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶外形的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶外形的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶貌是什么？
2. 称样是茶叶外形审评的流程之一？
3. 茶树鲜叶的外形与普通树叶的区别？

茶貌是什么？

即茶叶的外形，描述茶叶品质的外形应包括嫩度、色泽、匀净度、散茶揉捻和紧压茶成型情况。

嫩度在一定程度上代表质量的高低，对于普洱茶而言成熟的青壮原料最好。色泽也能反映芽叶的嫩度，茶叶在不同的生长期叶子的颜色是不一样的，新芽萌发的色泽一般都有从黄绿→嫩绿→鲜绿→暗绿→枯黄的变化规律。

茶叶的油润性更能反映茶叶品质是否饱满厚重。成熟度好、内质足的茶叶色泽油润性好，粗老瘦硬的茶叶则色泽干枯。

毛茶的揉捻程度会影响茶叶的口感。揉捻适度则条索紧结，茶质容易释出，口感厚重；揉捻不足则条索松散，茶汤淡薄不耐冲泡。紧压新茶品的松紧程度与外观匀整程度体现了蒸压技术的高低，茶饼以圆整、不松散为佳。陈年茶品的松紧度则体现仓储、转化的效果。

“茶貌”是指茶叶外观及其内在品质。一般认为茶貌与茶叶的内在品质密切相关。茶貌主要包括以下五个方面：

1. 外形：茶叶的外形应该整齐划一，形如针条。

2. 颜色：茶叶的颜色应根据所属品种和不同特点而有所差异。

3. 香气：茶叶的香气应该清新纯正、持久。

4. 清汤：茶汤应该清亮透彻、口感醇和。

称样是茶叶外形审评的流程之一？

是的

从专业的角度来看，茶叶审评的操作流程前面几步分别是：取样、外形、称样等，所以称样属于外形评审的范畴。

审评外形般是将适量茶叶放入样茶盘中，双手持样盘的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样茶盘里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等有次序地分布，并通过“筛”与“收”的动作使茶叶分出上中下三层次。

称样就是称取能充分代表该批茶品质，审评该茶样时所需要的茶样重量。

将扦起的茶样缓慢放入称样盘中，同时眼观天平的重量变化，达到所需的重量立刻停止，一次性放够该茶样审评所需的克数。

茶树鲜叶的外形与普通树叶的区别？

茶树的叶子具有明显的特点：叶子边缘有锯齿，主脉明显，叶背有茸毛，叶子在茎上呈螺旋状互生。而树叶在外形上形似茶树芽叶，树叶一来没有饮用价值，二来往往有毒，危及人体健康。 手捧一把茶叶放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，有种固有的清香。

到此，以上就是小编对于茶叶外形的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶外形的3点解答对大家有用。