岩茶品质特征（岩茶的品鉴）|茶叶

文章目录 [+]

本篇文章给大家谈谈岩茶品质特征，以及岩茶的品鉴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

武夷岩茶指的是乌龙茶中的武夷岩茶，产于福建省武夷山一带，具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽乌褐油润的特点。冲泡后汤色金黄明亮，叶底软亮，香气以花果香型为主，滋味醇厚滑润甘爽，带有独特的“岩韵”。

武夷岩茶外观色泽；武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。

武夷岩茶的特点是：地理特征：武夷岩茶产于福建武夷山区，具有得天独厚的优越地理环境。采摘季节：武夷岩茶只在春茶、秋茶时节***摘，鲜叶清新。

武夷岩茶是中国福建省武夷山的一种特色茶品，它有着以下特点和功效：特点：岩韵浓郁：武夷岩茶生长在独特的武夷岩区，茶树吸收了岩石中的矿物质和微量元素，口感粗犷豪放，回味悠长。

（图片来源网络，侵删）

武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品质特征，是中国青茶中之极品。闽北的武夷山，奇秀甲于东南。生长着厚重的武夷岩茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。

正岩茶和半岩茶在产区范围，产地环境、品质特点等方面均有区别。范围：正岩指的是武夷山景区内的核心山场；半岩指的是除核心景区外周边的景区。

与正岩茶不同的是，半岩茶是一种在岩石缝隙和茶园中生长的茶树***摘制成的茶叶。由于半岩茶生长条件多样，茶树所吸收的阳光、空气、水分和岩石矿物质成分不尽相同，因此其口感和香气也会有所变化。

正岩，半岩是旧时提法。从茶的生长地环境来区分。正岩茶指在武夷山内生长环境好的山岩，正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。　半岩茶又称小岩茶。

（图片来源网络，侵删）

正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

因而，依照此岩韵为市场评判标准，在闽北山区的茶山分布中事实上存在一个“正岩/外山”（还可以细分为大岩茶、正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶）、“正山/外山”的等级结构。

武夷岩茶有正岩、半岩和洲茶的区别，所谓正岩应该是产自武夷山中心区域“三坑两涧”的茶，倒水坑、牛栏坑和惠苑坑，流香涧和悟源涧。在这些地方的茶园土壤都是这样的“烂石”。

其品质特征主要包括：外形：武夷岩茶叶形条索紧结，色泽乌润，勾芡分明。香气：武夷岩茶香气清高，有独特的岩韵和水果香。滋味：武夷岩茶滋味浓郁醇厚，有鲜活的果香和蜜香味。

武夷山岩茶是以福建武夷山为原产地的一种红茶，具有以下特点：武夷岩茶产地高海拔，气候特殊，土壤肥沃，清水澄流。这些自然条件的美好环境，使得茶叶生长在武夷山上更加优秀，包括茶树的品质、色香味均非常好。

特殊的花香：武夷山岩茶***摘后经过发酵处理，产生了特殊的烟香和花香。其中烟香是由炭火烘焙过程中产生的，而花香则是由茶树蒸腾作用所引发的。口感鲜爽：武夷山岩茶的口感清爽，带有一定的酸味和甜味，且滋味持久。

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶因产茶地点；武夷岩茶的形态特征是叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润内质活甘清香有明显的岩骨花香武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km#178。

外观：观察岩茶的外观特征。好的岩茶外观紧结，色泽沉稳，叶片完整而匀齐。香气：闻岩茶的香气。好的岩茶香气独特，有石膏、岩石、果香等混合的复杂香气。叶底：观察岩茶的叶底。好的岩茶叶底均匀，色泽红亮。

岩茶要怎么品鉴闻香气岩骨花香，香气是岩茶最大的特点，因此判断岩茶的好坏，首先便是闻香气。闻香又分为闻干香、杯盖香，水香，叶底香。干香主要是初步判断茶叶是否有异味，如霉味、酸味等。

一款好的岩茶，茶汤柔和，醇厚，无异味；茶汤清润，无苦涩感；茶汤香气明晰。

岩茶品质特征的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于岩茶的品鉴、岩茶品质特征的信息别忘了在本站进行查找喔。