龙井芽头（龙井芽头和叶尖的区别）|茶叶

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首先，在购买时，我会优先选择龙井茶叶的专卖店或者有口碑的线上商家购买茶叶。这是对于普通消费者最直观最简单也是最稳妥的选购技巧。

干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

选择时要仔细观察和品尝。一流的龙井干茶，扁平挺拔，色泽绿润。冲泡后，芽头挺拔，在杯中起伏，均匀舒展成花。汤色应是杏绿色，清澈明亮；判断茶叶的干度。

看外形新茶：要辨别龙井新老茶，首先要看外观，龙井春茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。

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西湖龙井新茶会呈现青翠带绿，颜色自然透出鲜绿感，而西湖龙井的旧茶的色泽自然是没有新茶那么翠绿，加上时间的关系它的茶裸素会增加，让它看起来更为黄褐，并没有新鲜味。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

辨色，上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井”，色泽呈现墨绿色，而绿色跟HS浑然天成。而***的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。

高档西湖龙井新茶较有光泽，陈茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。

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外形正宗西湖龙井：扁平、紧实；高档茶大多数一芽二叶，带鱼叶；外形不太整齐（尤其是群体种）。其他产区龙井：过扁宽或过细小；一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

龙井茶外观：正宗的西湖龙井茶叶扁平而整齐，颜色嫩绿，汤色清亮。因为经过了炒制之后，其形状似龙井，故名“龙井茶”。龙井茶香气：正宗的西湖龙井茶香气清幽，带着柔和的花香和烟香，入口后还有淡淡的甜味。

西湖龙井茶的品质特点主要体现在以下几个方面：外形：西湖龙井茶条索紧细直、色绿匀亮，芽叶肥壮丰满，色泽鲜明。香气：西湖龙井茶茶香高而持久，以清香为主，具有特殊的豆香和果香。

闻香气：具有清香、豆花香、高火香为西湖龙井。观汤色：正品西湖龙井茶汤为淡黄绿色，无杂质。品滋味：鲜爽清新，回甘明显，顺口细腻，韵味持久为正宗西湖龙井。

西湖龙井外形品质特征包括：扁平直整：西湖龙井茶叶感觉扁平直整，呈嫩绿色。毫披鲜蓝：西湖龙井茶叶的豆状叶片上，披着细毫，颜色鲜蓝明亮。叶背柔毫：西湖龙井茶叶背面柔软，毫茸明显，毫叶同长，且腹部曲折。

外观：（1）一级龙井：手感光滑，色泽明亮，呈黄绿色，叶片挺拔，细嫩匀整。（2）二级龙井：外形相对粗壮，色泽不如一级，黄色更加明显。（3）***龙井：嫩度较差，叶子较粗。

分五级：特、一级、二级、***、四级特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过5cm。

西湖龙井茶根据质量等级可分为特级、一级和二级。特级龙井：质量最好的西湖龙井茶，外形均匀挺直，色泽嫩绿，汤色明亮，香气鲜爽持久，滋味鲜醇甘甜，叶底嫩绿鲜亮。

西湖龙井茶的等级标准主要分为以下五个等级：一等：色泽嫩绿，茶叶条形宽厚匀整，嫩芽显露，香气***，滋味鲜醇甘鲜，叶底嫩绿明亮，每500克茶中嫩芽含量达到7~8克，种植面积很小，品质出众，性价比较高，能够饮用多次。

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