龙井茶叶压扁（龙井茶为什么要压成扁状）

本篇文章给大家谈谈龙井茶叶压扁，以及龙井茶为什么要压成扁状对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、又长又扁的是什么茶叶?
• 2、龙井茶制做工艺
• 3、龙井茶的制作方式
• 4、龙井茶泡后茶叶是竖的吗

又长又扁的是什么茶叶?

1、苦丁茶 、白茶。补充：茶叶按茶叶的外形可以分为扁形茶和长条形茶。扁形茶通过条索鉴别茶叶时品质时主要观察茶叶的平整度和光滑度；而长条形茶叶则主要观察茶叶的松紧、壮瘦、圆扁、轻重和弯直。

2、茶叶制作的时候被压成扁平型，形状是椭圆的，颜色比较翠绿，这样的茶很多，市面上到了春天经常看到，也是四大名茶之一的西湖龙井茶。眉形 很像人的眉毛，比如绿茶中的长炒青绿茶、洪青、晒青等红茶的工夫红茶、小种红茶。

3、前日与友们分享过“如何泡好一杯上好的细嫩绿茶？” ，今日与友分享以龙井茶为代表的扁平绿茶的冲泡。选水 水为茶之神、之母。精茗蕴香，借水而发，无水，不可与论茶也。

龙井茶制做工艺

西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：采摘：***摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。***摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

收灰 最后就是干燥去潮了，将归堆后的茶叶放入底层铺有块状石灰的大缸中，进行密封保存一星期左右，能够方便茶叶保持良好的色香味，这样处理的龙井茶会更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。

香膏涂抹：将烘干好的径山茶叶放在桌上，用龙井茶加工时的方法，将香膏涂抹在茶叶上，制成香气独特的径山茶。烘焙：将涂抹好香膏的径山茶再次放入烘干机中烘干，使茶叶更加干燥、易于保存，同时增强茶叶的芳香和口感。

西湖龙井的制作工艺：***摘：在谷雨后的20-25天内，挑选龙井村和虎跑的一二级茶芽，***摘后放在竹篮中，经过晾干、挥发等工序。揉捻：将茶叶放入揉捻机中，揉捻出茶香和茶汁，使茶叶质地更加柔软，排出多余水分。

西湖龙井茶加工的基本工艺：鲜叶验收、鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。目前西湖龙井茶的加工有全程手工加工与先机械后手工组合加工之分。

比如炒制高档龙井茶的青锅，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、荡6种手法，主要是使茶叶色泽明亮，条索阔狭整齐均匀。

龙井茶的制作方式

1、龙井茶是由茶树的嫩叶制作而成，根据制作过程可以分为以下几个步骤：***摘：在春季茶树生长期间***摘嫩叶。萎凋：将***摘下来的嫩叶摊放在竹篮或布袋中，使其水分逐渐散失，使叶子软化。

2、抓、抖、搭、拓 、捺、推、扣、甩、磨、压。龙井茶工艺中的核心手法龙井茶的炒制，需要根据茶叶鲜叶原料的等级与特点，穿***行，灵活组合使用，以最终形成成品茶的品质风格：一抖：它的作用是散发鲜叶中较多的水分。

3、以下是西湖龙井茶的制作方法：***摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

龙井茶泡后茶叶是竖的吗

1、西湖龙井的牙尖，白茶泡起来也是立着的，一般的绿茶如果是牙尖的话都是会立起来的。

2、没有讲茶的品种，如果是绿茶中的龙井，那么在泡茶时多用玻璃杯，因为要观看茶叶的姿态，茶汤的颜色，在观看姿态时能看到茶叶会分为上下两层的一段时间，茶叶长短一致为好。但绿茶不宜用沸水冲泡，功夫茶用沸水。

3、也就是说，泡茶时，有些茶是直立的，但有些茶确实是倒立的。有些茶会浮在水面上，而另一些则很快沉到杯底。有人会说，正倒茶可以显示茶叶的品质。这是真的吗？让我们看看。

4、其实冲泡茶叶之后出现的正立和倒立，是不能评判茶叶是否正宗的标准，但是茶叶的原料等级和制作工艺，是可以通过冲泡之后的正立或者倒立来判断的。

5、那么它为什么在泡的时候可以竖起来，我想不说你们也懂，芽头比茶叶重，一头重一头轻自然就会在水中竖起来了。而其他时间***的茶，因为只有茶叶，没有芽头，不存在一头重一头轻的情况，所以在泡水的时候就会飘起来。

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