龙井茶温度在多少适宜 龙井茶温度在多少适宜喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井茶温度在多少适宜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙井茶温度在多少适宜的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖龙井泡茶的温度是多少？
2. 龙井炒茶的温度一般是多少？
3. 泡龙井多少度水好？

西湖龙井泡茶的温度是多少？

西湖龙井泡茶水温为80~85℃，

西湖龙井为不发酵茶绿茶，细嫩程度高，且内质析出速度快，水温过高，会导致茶內物质析出过快，影响后续茶汤的饱满度，冲泡时可先将水烧开，然后晾置3分钟左右，再进行冲泡，同时冲泡西湖龙井不宜久泡久闷，宜快速出汤并温热饮用。

泡龙井茶的最佳水温为80至85度

不宜使用滚烫的沸水来冲泡，因为龙井茶是没有发酵过的茶，茶叶本身就很嫩，用沸水泡会破坏茶中的叶绿素，使其变黄，同时可能会破坏其中营养物质，降低茶叶耐泡程度。如果使用玻璃杯冲泡，水温建议在85~90℃之间，避免持续高温闷泡；如果使用盖碗泡或公杯，可以***用100℃的水温。

龙井炒茶的温度一般是多少？

在在炒龙井茶时，锅中温度要高，在180度左右，将茶叶倒入后不停的翻炒，使其受热均匀，翻炒上两分钟则捞出，茶叶要炒上两次，第二次炒时的温度在130度左右，将茶叶炒出香味即可。

龙井茶加工分鲜叶摊放――杀青――回潮――辉锅等四个工序，其中摊放是前提，青锅是基础，辉锅是重点。

鲜叶摊放：***下的鲜叶应及时摊在篾垫或竹匾上，厚2―3cm左右，摊放时间为8―12小时，不同等级、不同品种，雨水叶、上下午叶应分别摊放，分别付制。

青锅：投叶量：高档鲜叶每锅投叶量100―150克，中档150―200克，低档200―300克。

锅温：青锅温度120―200℃，掌握先高后低的原则，一般高档鲜叶青锅温度低一些。

炒制方法：当锅温度达到要求时，抹少许制茶专用油，润滑锅壁，然后投入适量摊青叶。先用轻抓、松抖、轻搭手法炒3分钟，当茶叶萎瘪变软时，锅温有所降低，同时手中茶叶要少抖落，要抖齐，并转用搭和托的手法，开始时要轻，然后逐渐加重。经6―7分钟，茶叶色泽由青转绿、茎瘪、叶绵软、挺直、互不粘结，在搭的同时，增加捺的手法，炒3―4分钟，当茶叶散得开，茶条扁平挺直，色泽呈现黄绿或嫩绿，约7成干后即可起锅。

回潮：使二青叶的芽、叶、茎各部分的水分重新均匀分布，以便继续散失水分，减少辉锅过程中的芽叶断碎，有利于成品茶色泽、干度一致，“回潮”一般1―2小时。

辉锅：投叶量一般为两锅二青叶，即高档茶150克，中档茶200―250克。

锅温：80―120℃，高档茶锅温低一点，中低档茶锅温高一点。

炒制方法：当锅度达到要求时，抹少许制茶专用油，润滑锅壁，投入“回潮”过的二青叶，手法以搭、托、抖为主，并加理条。炒3―4分钟后，手感茶叶由干变潮，这时多加抖散，以散失水分，并逐渐转入搭、捺为主的手法。再炒3―4分钟后，手感茶叶烫热，适当加大力度。当茶叶之间互不粘贴，则转入以抓、推、甩为主的手法。炒5―6分钟后，茶身渐呈灰白、茸毛显露，这时可略提高锅温，并转用抓、推、磨手法。约炒3分钟，茸毛起球脱落，此时要“握住”茶叶，尽量不让茶叶跑出手外，再经轻轻磨炒2分钟，茶不汤手，一折可断时，就可起锅。

泡龙井多少度水好？

龙井的冲泡水温为80℃，龙井茶的冲泡方法：准备一只玻璃杯，3g龙井茶，龙井茶较为鲜嫩，冲泡水温为80℃，用烧好的水将茶具清洁一遍，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，沿杯壁注水七分满，注水后等待3分钟左右，即可饮用龙井茶，饮用至茶杯1/3处时即可再次续水冲泡。

龙井茶的冲泡方法：

1.烧水

冲泡龙井宜选择优质矿泉水、纯净水、自来水，水烧开后，可先放置2分钟左右。

2.温杯

当水烧开以后，先用开水清洁玻璃杯，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。

到此，以上就是小编对于龙井茶温度在多少适宜的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井茶温度在多少适宜的3点解答对大家有用。