山间煮茶 山间煮茶的图片
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【关于福建茶文化的茶艺】茶文化与茶艺
1、福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。
2、福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，着名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。
3、茶叶品种多样闽南地区的茶叶种类繁多，有武夷岩茶、安溪铁观音、泉州海丰青、福建白茶等名优茶。各类茶叶都有自己特有的品味和功效，让人们对茶文化有了更深的了解。
4、茶艺指的是泡茶与饮茶的技艺；所谓茶道就是一种生活与文化交融的方式，一种让人身心健康的生活方式；茶文化是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明，而茶文化的核心就是茶艺。
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茶叶的种类及特点
1、绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，经高温破坏酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持绿叶清汤的品质特点。
2、绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时，属于不发醇的茶叶种类，茶性方面比较寒凉，最主要的品质特点是绿时绿通等，面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类，代表茶叶品类有西湖龙井、润息碧螺春、竹叶青、信阳毛失等。
3、白茶分为：白芽茶、白叶茶。白茶具有越陈越香的特点（保存良好、优质原料的前提下），适用于阴虚型、湿热体质人群品饮。黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
4、绿茶：特点是清香爽口，色泽翠绿。代表茶叶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。 红茶：特点是香气浓郁，汤色红亮。代表茶叶有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。 乌龙茶：特点是香气浓郁，有花香、果香和草香等。
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5、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
福建外销茶叶为什么能在清代异军突起?
这两种红茶先为英国人接受 ， 随后风靡欧美， 销量大增， 成为中国最主要的出口茶， 从根本上促进了福建茶的生产。
曾经的徽商遍布全国，他们将安徽省的茶叶带到了许多的地方，像民国时期上海百分之八十的茶行都是徽商所开，所以当时的徽茶兴盛一时。
清代外销茶叶一项，向于福建武夷山及江南徽州等处***买，经由江西运入粤省。这与当时徽商的繁盛有密切关联。上图_ 清朝时期出口的茶叶 1992年9月，哥德堡号沉船珍品在上海博物馆公展。
福建有什么出名的茶叶
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。
福建名茶品牌有：安溪铁观音、大红袍、福鼎白茶、正山小种、永泰绿茶和政和白茶等。安溪铁观音 它是福建安溪地区的特产茶，以其独特的香气和口感而闻名。它是一种半发酵茶，具有浓郁的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。
福建最出名的茶叶是铁观音、大红袍和红茶类茶叶。乌龙茶类，铁观音是福建最有名的名茶之一，铁观音无论是产量还是受众，仍然是乌龙茶中的霸主。
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