碧螺春搓团（碧螺春搓团提毫的技术要点）

今天给各位分享碧螺春搓团的知识，其中也会对碧螺春搓团提毫的技术要点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、碧螺春的加工工艺有哪些
• 2、碧螺春的制作工艺流程
• 3、碧螺春茶是如何卷成球状的?还有哪些茶是卷成球状的?
• 4、碧螺春为什么不卷

碧螺春的加工工艺有哪些

碧螺春制作工艺流程如下：采摘：一是摘得早，二是***得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：***用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

（三）、炒制 碧螺春茶炒制，包括高温杀青，热揉成形，搓团显毫，文火干燥，四个工序。炒制特点是：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程31-40分。

云南碧螺春绿茶工艺分为以下步骤：***摘：在春季每年3月中旬至4月下旬，选择嫩叶***摘，一般只***取极嫩的一芽一叶。晾凋：将***摘下来的鲜叶晾放在细竹箩、竹帘或薄木板上，阴凉通风处进行晾凋，时间一般为2-3个小时。

烘干：烘干是制作碧螺春茶的关键步骤，将放静后的茶叶放入烘干机中，烘制成干茶。分级：干茶经过分级，根据茶叶大小、形状等因素分为各种等级。筛选：对于行业标准未达到的茶叶进行筛选。

下面是详细的制作工艺步骤：***摘碧螺春***摘时间一般在谷雨前后，即每年的4-5月份。***摘时要选择嫩叶，通常以两片嫩叶和一个芽头为一揽，不可带有老叶或黄叶。

因此需要进行烘干，通常***用间歇式烘干，即将茶叶放到烘干机中烘干，然后停止一段时间，再烘干，循环进行。分级：经过烘干后，茶叶会根据大小、形状和质量进行分级，选择优质的茶叶进行混合，最终成品就是碧螺春。

碧螺春的制作工艺流程

揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻。放静：揉捻后的茶叶放入桶中放静，使茶叶得以恢复形态。烘干：烘干是制作碧螺春茶的关键步骤，将放静后的茶叶放入烘干机中，烘制成干茶。

碧螺春制作工艺流程如下：***摘：一是摘得早，二是***得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：***用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。

下面是详细的制作工艺步骤：***摘碧螺春***摘时间一般在谷雨前后，即每年的4-5月份。***摘时要选择嫩叶，通常以两片嫩叶和一个芽头为一揽，不可带有老叶或黄叶。

以下是碧螺春的制作过程：***摘：碧螺春***用一芯二叶或一芯一叶制作，***摘时要选择新鲜嫩叶，通常在春季***摘。

制作碧螺春工艺流程 碧螺春的制做工艺如下：杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

洞庭碧螺春的制作过程 作者：佚名 文章来源：互联网 点击数：53 更新时间：2008-6-17 10：22：49 洞庭碧螺春炒制需要高超的工艺，包括：高温扑青（杀青）、热揉成团、搓团显毫、文火烘干四个工序。

碧螺春茶是如何卷成球状的?还有哪些茶是卷成球状的?

一般的是铁观音，别的不常见的茶也有做成球状的。如果是正品铁观音，3个、6个就可以了。如果喜欢浓茶放3的倍数。

茶叶***摘后要经过杀青、揉捻等工序，同是绿茶，***摘后经过一系列工艺，制成不同型状，有的扁平、有的珠型、有的条型、有的球型的、有的卷曲型。

碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。

金螺红茶。滇红茶中有一种叫滇红金螺，形如其名，卷曲如螺，色泽金黄，茸毫显露，香气甜香透花香，滋味鲜浓甜爽、温润饱满。碧螺春茶。

卷曲如螺的茶有碧螺春。碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。

碧螺春以形美，香艳，香浓，味醇闻名。外形芽白毫卷曲成螺，叶青绿，条索纤细，气味清香淡雅，汤色碧绿清澈，口感鲜醇。

碧螺春为什么不卷

这是因为碧螺春的品级不同，不同品级的外形会有不同，因此会有的茶叶卷有的不卷。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

这是因为碧螺春的品级不同，下面介绍一下碧螺春的品级和各自的外形。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、***五个等级，其***一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。

碧螺春都应该卷的，而且叶不大，泡开后应该是能看见每朵是一叶一芽；碧螺春的产地只有苏州的东山和西山，只有在清明前后的才能叫碧螺春，一般价钱不会这么便宜（清明前的最贵，要几千元一斤）。

正宗的碧螺春是不可能成球状的，因为正宗碧螺春属于小叶种茶。通过特殊的炒制方式制成弯曲状。

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