碧螺春是怎么做的 碧螺春的制作工艺流程

weijier 2024-01-17 2 0

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大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于碧螺春怎么做的的问题,于是小编就整理了4个相关介绍碧螺春是怎么做的的解答,让我们一起看看吧。

碧螺春是怎么做的 碧螺春的制作工艺流程
(图片来源网络,侵删)
  1. 碧螺春种类的生产和制作?
  2. 碧螺春茶叶炒制过程是怎样的?
  3. 碧螺春拿铁做法?
  4. 碧螺春奶茶的做法?

碧螺春种类的生产和制作

碧螺春,是中国十大名茶之一。它属于绿茶产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭湖,故又称“洞庭碧螺春”。碧螺春作为中国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春的闻名之处取决于它的制作工艺。

制作碧螺春茶主要有4道工序分别为为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干

1、杀青 以五百克的茶叶为例,当锅内的温度达到200℃时投入茶叶。主要以抖动的方式用双手来翻炒,要做到老干净、抖散开,杀均匀透彻,大约翻炒三五分钟即可。要你没有红梗、红叶,更不能有焦叶。

2、揉捻 揉捻的重点是,边抖边炒再边揉。此时的茶叶条形会随着水分的减少而成形,当茶叶的干度达到六七成即可,大概是十分钟左右

碧螺春是怎么做的 碧螺春的制作工艺流程
(图片来源网络,侵删)

碧螺春茶叶炒制过程是怎样的?

碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春茶叶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。 ***用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c,足干叶含水量7%左右,历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。

要懂得揉捻 ,  揉捻的重点是,边抖边炒再边揉。此时的茶叶条形会随着水分的减少而成形,当茶叶的干度达到六七成即可,大概是十分钟左右。

还有,搓团显毫 ,  在炒茶叶的同时,将茶叶揉搓成数个圆团。在反复的揉散搓团几次,茸毛渐显。

碧螺春是怎么做的 碧螺春的制作工艺流程
(图片来源网络,侵删)

碧螺春拿铁做法?

1.

准备材料:拿铁咖啡液 80ml,牛奶 100ml,聪米恒温加热水杯 一台,马克杯或大号杯 一个,碧螺春茶叶 5克,蓓妮妈妈杏仁果酱 1大勺

首先取碧螺春茶叶,放在聪米恒温加入水杯的滤篮里。

2.

一键按下到60度,用来泡碧螺春茶刚刚好。水烧至60度,把杯盖倒置,静置一下,一杯飘着***味的碧螺春茶就好了。

3.

取蓓妮妈妈杏仁果酱做一个挂杯

碧螺春奶茶的做法?

1、食材主料,正宗碧螺春红茶15克鲜牛奶150克。

2、步骤:先把之前准备的红茶,取一勺茶叶倒入茶壶里面,把准备的150克新鲜牛奶用锅煮开,趁牛奶还在沸腾的时候马上倒在茶壶里,立即盖上茶壶盖,等着就行了,一般等待3-4分钟就可以了。大概等待3-4分钟以后,让茶通过细的茶筛网,滤掉红茶剩下的渣滓就行了。在过滤后的奶茶里加入先前准备好的哪些盐,用小勺搅拌均匀。喜欢甜的可以加点糖,口味也非常好。

1. 是简单的。
2. 因为碧螺春奶茶的制作过程相对简单,只需要将碧螺春茶叶冲泡后加入适量的牛奶即可,所以制作起来非常方便。
3. 此外,如果你想要增加奶茶的口感,还可以根据个人喜好添加糖或其他调味品,延伸出更多口味的碧螺春奶茶。

1.

西山碧螺春茶叶放入过滤网中,用清水冲洗一下,备用。

2.

将糖和水放入锅中,大火煮沸,直至糖完全溶解。

3.

放入西山碧螺春茶叶,用小火煮约 3 分钟,然后把茶叶倒入杯中,待凉。

4.

将牛奶加热至热,然后倒入杯中,与西山碧螺春茶搅拌均匀即可享用。 如果您想让奶茶更加浓郁,可以将牛奶和茶叶同时加热,直至沸腾,然后放入糖调味即可。

到此,以上就是小编对于碧螺春是怎么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于碧螺春是怎么做的的4点解答对大家有用。

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