大红袍散装 大红袍散装好还是盒装好

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1. 花椒有臭味怎么回事？

花椒有臭味怎么回事？

因为花椒的麻味酰胺类物质属于油性的，所以通常是通过热油炸的方式使其香味释放出来。

但花椒长时间高温会产生，苦味，所以温度不能太高。炒菜的时候，如果放了花椒，整道菜都会变的麻味十足，这是因为花椒中含有一种酰胺类物质。

花椒的麻味主要就是因为花椒中的酰胺类物质，它***人的舌头，让我们的舌神经感受到、传输到大脑一种感觉，这种感觉就是一种麻味了。

刚吃的时候，感觉就像触电一样，麻麻的，酥酥的，但对于喜欢吃花椒的人来说，吃过之后，就有一种很畅快，很舒服的感觉，越吃越过瘾，越吃越舒服，越吃越想吃。

在四川，“麻”被列入了“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”的七味之首。而麻味唯一的食材来源就是花椒了，所有食物当中，能够给人们提取麻味的成分就是花椒。

因为花椒是一种抗氧化化物，它能氧化后散发出它自生的气味。

花椒是调味料。在炒菜时放点花椒可增强我们的食欲，可起到降血压的作用。

花椒保存不当的话，也能长虫。所以，平时存放花椒的时候，避免潮湿。如果是买的干花椒的话，并且很多时，要注意通风，并且干燥，必要时在底下垫上其他物品隔离，避免直接放在地上，以防潮湿使花椒发霉长虫。如果买的是鲜花椒，那就直接装到袋子密封好，再放到冰箱里储存

由于火候火大引起的花椒有股废油味 因为花椒的麻味酰胺类物质属于油性的,所以通常是通过热油炸的方式使其香味释放出来。但花椒长时间高温会产生,苦味,所以温度不能太高。

花椒遇油后，煎炸一会后，会将花椒的浓度全部挥发，这个味类似“尿素味”，属正常。

二是在生长期往往雨水比较多，有的***收前坏了，有的***收后没有及时晒干，因而坏了所以有臭味。

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