正宗的铁观音茶叶的做法（铁观音茶怎么做）

今天给各位分享正宗的铁观音茶叶的做法的知识，其中也会对铁观音茶怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、标准铁观音茶叶的泡法
• 2、铁观音茶叶的制作方法
• 3、铁观音茶该如何制做?
• 4、铁观音的加工工艺及流程
• 5、铁观音制作八大步骤

标准铁观音茶叶的泡法

茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。 铁观音安溪式泡法 1 特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。

铁观音的冲泡过程 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

茶叶：选用优质的标准铁观音茶叶，一般每次冲泡3克左右即可。清洗：先用80℃左右的热水把茶具冲洗干净，使茶具温度升高。

温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥得淋漓尽致。

铁观音茶叶的制作方法

然后将茶叶放置室内进行静置，每隔一段时间要进行人工翻动搅拌。

制造工艺要经过：凉青、晒青、做青（摇青、摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。铁观音一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，形成乌龙茶的特有品质。

铁观音茶该如何制做?

1、第三步：晾青。晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

2、发酵：将揉捻后的茶叶放在室内通风的大盘中，进行自然发酵，使茶叶的香味和味道更加丰富。烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。

3、传统铁观音的制作工艺主要包括以下几个步骤：摘叶：铁观音茶采摘时需选择嫩叶，集中在谷花前后、惠理胫、晓起等几个节气来摘，时间通常在每年的4月中旬至5月初。采茶时要注意避免受到早露或雨水，以免影响茶叶质量。

铁观音的加工工艺及流程

铁观音制作工艺流程包括***青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。具体如下：凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

晒青的时间很有讲究，一般会选在下午三点后阳光变得柔和时晒青，时间为十五至三十分钟。第三步：晾青。晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

揉捻：经过清洗的茶叶会进行揉捻，使其在叶子表面形成一层毛绒，促进其烘焙与加工。发酵：在烘干前，茶叶被保持在1-2小时的适宜温度和湿度，保证茶叶具有优良花香味。

铁观音茶的传统工艺和现代工艺的主要区别在于加工方式和工艺流程。传统工艺：枯青：将***摘回来的茶叶在自然状态下放置一段时间，让其自然微发酵。揉捻：把发酵后的茶叶揉搓成条状，这个过程中唤醒了茶叶中的香气。

烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。分级：将处理好的铁观音茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级。

材料选择：选择优质的茶树***，挑选适当的时间、气候和土壤，进行种植。***摘：只***摘嫩叶，尽量保留茶叶嫩度，手工***摘保证每个茶叶的品质。晾凉：将摘下的茶叶晾晒，使茶叶水分流失，达到一定干度。

铁观音制作八大步骤

1、晾凉：将摘下的茶叶晾晒，使茶叶水分流失，达到一定干度。萎凋：在大型脱水机中强制进行萎凋，使茶叶叶片柔软。揉捻：手工或机械揉捻，在揉捻时添加适量的水分，使叶子的茶汁挤出，使茶叶呈现出铁条状。

2、烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。分级：将处理好的铁观音茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级。

3、烘干：揉捻后的茶叶会进行烘干，把含水分的茶叶在特定的温度下烘干，使茶叶内部的水份逐渐挥发掉。装袋：经过以上步骤，茶叶就可以使用了，最后把它们装袋，上市销售。

正宗的铁观音茶叶的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于铁观音茶怎么做、正宗的铁观音茶叶的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。