龙井龙虾（龙井大虾）

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本文目录一览：

• 1、去杭州一定不能错过的美食有哪些?
• 2、小龙虾和什么饮品绝配
• 3、怎么做龙井虾仁才有绝妙的口感和味道?
• 4、龙虾和螃蟹没啥吃的都是壳!不如基围虾!爆爆虾!龙井虾仁!
• 5、龙井虾仁是杭帮菜特色,这一道菜想要做好要掌握哪些技巧?
• 6、浙江菜系龙井虾仁清口开胃,做龙井虾仁应该选择什么虾?

去杭州一定不能错过的美食有哪些?

西湖醋鱼有着色泽红亮、肉质鲜嫩的特点，是许多游客去杭州游玩时必点的一道菜肴。

油爆虾是杭州的一道美食，以虾为主料，加上油、盐、葱、姜等调味料，是一道让人流口水的佳肴，油爆虾的特点是口感鲜美、辣度适中。

东坡肉 东坡肉这道名菜可以追溯到唐宋时期，相传最早是苏东坡发明的这道美食，色香味俱全的东坡肉在杭州也非常受欢迎。

杭三鲜 杭三鲜这名字听着便知是源自杭州的菜肴，它所选用的“三鲜”与东北名菜中的地三鲜所选用的“三鲜”可谓是天差地别，全部都是鲜香十足的肉类食材，也远远不止于三种鲜味食材。

虾爆鳝面：虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面的缘起，据说是在清代同治年间，钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售。

杭州猫耳朵是杭州的一道特色美食，它以小巧玲珑的外观和美味可口的口感而闻名，据说清乾隆皇帝下江南时，微服乘舟赏玩西湖时突然下雨，乾隆感到饥饿，便问老渔翁是否有吃的。

小龙虾和什么饮品绝配

1、不过，小龙虾口感重油重辣，吃多了容易上火，必须得有消暑解渴又降火的饮料与之相配。配方纯正的凉茶无疑是小龙虾的“最佳搭档”。凉茶则是汉民族中草药植物性饮料的通称，其中尤以广东凉茶最为源远流长。

2、小龙虾喝啤酒会怎么样 吃小龙虾、喝啤酒是绝配，其实不然。过于辛辣刺激的饮食结构易引发胃肠道紊乱，造成大便干燥或腹泻，肛门部位发生感染，致肛周脓肿。

3、小龙虾配啤酒绝配的句子如下：龙虾配啤酒，快乐无边。龙虾配啤酒，友谊更长久。龙虾配啤酒，痛风到永久。龙虾配西瓜，夏天配啤酒。龙虾配啤酒，生活越来越有。龙虾配啤酒，嗯，是夏天的感觉。

4、清热健康的饮品。菊花茶、龟苓膏、绿豆沙等有清热去火功效的饮料很适合与小龙虾一起食用。果汁、果奶。吃小龙虾的时候可以搭配些果汁、果奶等酸酸甜甜的饮品，饮用以后能够起到较好的解腻作用。白酒。

5、小龙虾配什么饮料最好？小龙虾性温，而且一般都会将小龙虾做成麻辣、香辣等重油重盐重辣的口味，因此最好喝一些能够清热、解腻、解辣且健康的饮品，比如说龟苓膏、烧仙草、菊花茶、绿豆汤等等。

怎么做龙井虾仁才有绝妙的口感和味道?

1、制作过程： 将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

2、第一步，将虾仁用盐抓一下，放入保鲜膜放入冷藏一小时。第二步，热油爆炒炒姜片儿。第三步，取出姜片，放入荷兰豆等，荷兰豆变颜色了，加入虾仁，料酒开始翻炒。第四步，龙井茶泡一分钟有香味儿了，之后开始倒入锅内。

3、首先我们把葱姜拍碎，一直拍出汁液，然后放到黄酒里面泡着。然后把虾仁放到黄酒里面搅拌，再放入适量的淀粉，然后再把虾仁放到碗里面腌制一个小时。

4、折叠编辑本段烹饪方法1 龙井虾仁 将虾去壳，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。

5、龙井虾仁的制作方法分为两步，第一步是把龙井茶叶用热水冲泡一下，然后放到碗里备用。第二步是将虾仁用开水烫一下，然后沥干水分备用。

龙虾和螃蟹没啥吃的都是壳!不如基围虾!爆爆虾!龙井虾仁!

龙虾和螃蟹没有吃的都是坑。不如基围虾，抱抱霞。龙井峡。虾仁。其实不然。龙虾和螃蟹他们虽然咳咳，都是咳咳，但是。它们的营养成分比较高。吃了对人体的营养，有一定的好处。

虾洗净剪去须，去虾肠。教个去虾肠的方法：一根牙签，从虾头往尾巴数，第二节和第三节的间隙中间，插入，挑出虾肠，可以用手辅助把虾肠拉出。如果不小心弄断了，可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠。

虾肉和果汁不宜搭配吃，因果汁含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时吃会引起消化不良等症状。

龙井虾仁是杭帮菜特色,这一道菜想要做好要掌握哪些技巧?

1、虾仁最好用鲜大虾，将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，冲泡茶叶一杯。

2、“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。

3、其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。

4、旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。

5、杭州菜的特色菜有：脆皮大肠、东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭。脆皮大肠 脆皮大肠是杭帮菜里的招牌菜，深得游客和本地人的喜爱。

6、不过是龙井虾仁，一定要去正宗的杭帮菜馆去吃。里面的厨师做的这道菜才有讲究，用的是新鲜的虾仁，杭州的茶叶，让你吃到正宗的杭州味儿 西湖醋鱼 西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。

浙江菜系龙井虾仁清口开胃,做龙井虾仁应该选择什么虾?

1、将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。

2、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。

3、龙井虾仁 原料：大河虾1000克、龙井新茶1克、鸡蛋清1只、绍酒1汤匙、生粉适量。

4、方法二 原料： “正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤100～120个头的比较合适。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。在清明节采摘的茶叶被称为“明前龙井”，尤为清香甘美，是茶中极品。

5、龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。具体做法如下：食材：河虾、生粉、盐、黄酒、龙井茶等。

6、龙井虾仁，当然，必不可少的龙井茶与鲜虾仁。首先在选材上，我妈是很仔细的。如果是当年的新茶，味道会更鲜美噢。不过旧茶也是可以的，旧茶泡出来的味道更醇厚，更浓。

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