大红袍辣子（大红袍辣子鸡怎么样）|茶叶

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1、首先，从身材上看，油椒身材短小，大红袍则比较高大。其次，从颜色上看，油椒以红色为主，而大红袍则呈现亮丽的红色。在辣度上，油椒辣度极高，大红袍则属于微辣型辣椒。

2、不同品种在不同阶段需水量的要求耐水性排渍：最耐水性的是油椒（秋椒），其次为白沙椒、枸椒，最不耐水、最易怕水的是大红袍，大红袍是常见花椒品种中的忌水性品种之一。

3、大红袍。大红袍也叫狮子头，大红椒，疙瘩椒，秦椒，风椒等，是我国分布范围较广，栽培面积最大的花椒优良品种。大红椒。

4、大红袍：大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良早熟品种。大红椒：大红椒又称油椒、二红袍、二性子等。

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5、有颜色、外观和成熟期不同等区别。颜色：大红袍花椒果实颜色为青色、红色、紫红色，密生疣状凸起的油点；普通花椒果实颜色为紫红色，散生微凸起的油点。

1、具体比例是1：1：1，大家可以根据自己当地的口味，酌情增减。先把三种辣椒清洗干净，晒干水分，然后切成段备用（剪的话会更快）。

2、锅里倒入油中小火熬至180-200度，没有温度计就看油冒很大的烟就好了。熬好的油倒入没有一滴水的碗中放凉2分钟。倒入三分之一辣椒面快速用勺子搅拌均匀。过一分钟再倒入三分之一辣椒面拌匀。

3、红油辣椒怎么做好吃材料干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

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腌制的时间也非常重要。辣椒腌制的时间一般在3-5天左右，最好放在室温下腌制。腌制的过程中，可以适当的搅拌一下，让调味料能够均匀地渗透到辣椒中。

油辣子的腌制方法如下：准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。

做法：辣椒洗净，晾干后切成小段。可以根据个人口味选择不同的辣椒品种，比如小米辣、指天椒等。准备一个干净的容器，将辣椒放入其中。注意容器一定要干净，否则会影响腌制后的口感。

油辣椒的腌制方法及步骤如下：准备材料：姜牙(子姜)、青红辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。姜芽布满了须根。清理干净，并且清洗。青红椒洗净。放在阴凉处晾干水份。瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

腌青辣椒原料腌青辣椒原料(3张)腌制方法将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

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