普洱茶为什么有点涩 普洱茶为什么有点涩味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱茶为什么有点涩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍普洱茶为什么有点涩的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么泡的茶越来越涩？
2. 普洱茶多久涩会化？
3. 普洱涩好还是不涩好？
4. 普洱茶受潮了会变涩吗？

为什么泡的茶越来越涩？

很多人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。

涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。

我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加，这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。

另外，儿茶素等物质对神经末梢的***是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。

涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。茶汤的饮入量越大、茶汤越浓，茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的***也越大；而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的***不断地加强，从而强化神经对涩感的体验。

普洱茶多久涩会化？

不知你喝的生茶还是熟茶，涩之后是化得开还是化不开（涩一会就没有了）？

一、生茶

1、（云南境内）产地不同造成的涩：

若是好的生茶（未经人工发酵的云南当地晒青茶，不同的地方所产的普洱生茶出现涩感的时间也会不一。比如今年易武麻黑的生茶，涩味很轻，入口即化，而后转甜回甘；景迈的生茶则汤入喉后，稍停一会才在舌尖，接着舌面出现涩感，且景迈的涩是已出了名的，当地人的说法是“不涩不为景迈茶”，其涩味会停留较长。

2、存放地点不同造成的涩

刚出厂的茶（1~3年）涩味一般较存放几年（五年以上）的茶重、涩感更明显。但这里要说明的是，哪怕是同一产地同一时间同一批茶，由于存放地不同，存放时间一样也会有不同的口感。

3、水温、器皿、泡茶环境等不同造成的涩

水温的高低、泡茶的器皿（尽量少用金属茶具），泡茶的手法（高冲低冲）、空气的湿度（特别是南方湿热地区），天气（梅雨天）等，出来的茶涩感也会不同。

熟茶：

1、工艺不同造成的

普洱涩好还是不涩好？

普洱茶的涩感是品质方面的一个重要指标，但并不是越涩越好。涩感主要来源于茶叶中的茶多酚和鞣酸等物质，这些物质可以***口腔，使口腔产生干涩的感觉。

适当的涩感可以增加普洱茶的口感层次，给人一种醇厚的感觉，但过度的涩感则会影响茶叶的品质，使口感变得粗糙。因此，在选择普洱茶时，要根据个人口味和茶叶质量标准来选择，避免过度追求涩感而影响口感。

普洱茶受潮了会变涩吗？

普洱茶受潮了会变涩，因为普洱茶的储存环境太过潮湿，茶叶含水量高于13%，茶叶的苦涩度会增强。

在后期贮藏过程中，因为茶多酚在后期的陈化工程中发生氧化水解反应，降解或合成了别的产物，虽然茶多酚的含量均呈现减少的趋势，但是普洱生茶茶多酚的含量减少的更快，从而改变了普洱茶的风味

到此，以上就是小编对于普洱茶为什么有点涩的问题就介绍到这了，希望介绍关于普洱茶为什么有点涩的4点解答对大家有用。