龙井茶叶功能 龙井茶叶功能与作用
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整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。
特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过5cm。一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。
春茶中的上等西湖龙井、浙江龙井,外观平坦光滑,苗前锋利,芽比叶长,色泽浅绿色,体表无毛,汤呈淡绿色(黄色),色泽鲜亮,茶呈栗香或嫩,但有的具有很高的火香,味鲜或醇厚,叶子的底部是绿色和完整的。
看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的,并且洁净度较高,色泽为青绿色。
上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,用你浓郁的豆香。龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的,大家这点要分清,虽然西湖龙井也是绿茶,但是并非以绿色来分高低,所以外表看起来颜色极绿的,就不要相信是正品了。
龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。现在 新茶与陈茶太好分别了,新茶都贴有标识的,那个是仿制不了的。
干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
西湖龙井茶辨别方法 辨色绿 干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
【判别西湖龙井新茶与陈茶一】可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
采摘时间。茶的好坏很大部分取决于采摘的时间,西湖龙井的茶叶一般都是在清明前三天采摘,主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶,到清明之后就停止采摘。观其形。
1、龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点,龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内,龙井茶也是名优绿茶之一,其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿,其香气甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,其豆花香馥郁,且口感甘醇爽口。
2、一级贡品:即龙井明前一级贡品,是最上等的龙井茶,茶叶色泽翠绿、叶片 整齐、嫩黄绿似雀舌、滋味鲜嫩甘醇、香气浓郁持久,是贡品的极品质。
3、香气特征:香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味,有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香,香气清醇持久。滋味特征:西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
4、兰花香 兰花香是一种比较优雅的香气,香气持久性较强,嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气,在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气,在西湖龙井茶中,兰花香是一种可遇不可求的香气。
5、龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形两叶一芯,交错相映,上下沉浮。成茶一芯两叶,形似雀舌,故称“雀舌”。
西湖龙井茶的等级标准主要分为以下五个等级:一等:色泽嫩绿,茶叶条形宽厚匀整,嫩芽显露,香气高清,滋味鲜醇甘鲜,叶底嫩绿明亮,每500克茶中嫩芽含量达到7~8克,种植面积很小,品质出众,性价比较高,能够饮用多次。
分五级:特、一级、二级、三级、四级 特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过5cm。
龙井茶的等级通常按照以下几个级别划分:特级龙井:这是龙井茶中最高级别的,要求茶叶嫩芽长而匀,颜色翠绿明亮,干茶卷曲紧实,泡出的茶汤清澈明亮,滋味鲜爽芳香,回甘持久。
西湖龙井茶根据质量等级可分为特级、一级和二级。特级龙井:质量最好的西湖龙井茶,外形均匀挺直,色泽嫩绿,汤色明亮,香气鲜爽持久,滋味鲜醇甘甜,叶底嫩绿鲜亮。
西湖龙井主要按照质量区分,分为特级、一级至十级,一共十一个等级。其中特级又细分为特特特三,其余的等级每个再细分为五个等级。后来等级简化,只分特级和一级至四级。一共五个级别。
西湖龙井的等级分为极品、特级、一级、二级、三级。
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