碧螺春叶底特征 碧螺春叶底有什么特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碧螺春叶底特征的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碧螺春叶底特征的解答，让我们一起看看吧。

1. 特级碧螺春的特点？
2. 为什么有的碧螺春是卷曲如螺的，有的是直着的不卷曲？

特级碧螺春的特点？

1、特级一等

条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇，汤色嫩绿鲜亮，叶底幼嫩多芽。

2、特级二等

条索较纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，嫩香清鲜，清鲜甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。

1、外观，都是条索纤细，呈弯曲螺状，但特级碧螺春色泽银绿隐翠；2、原料，特级碧螺春单芽制成，一级碧螺春一芽一叶制成；3、叶底，一级碧螺春叶底的嫩度和光泽度不及特级；4、耐泡程度，特级碧螺春耐泡程度较高。

1、外观

特级碧螺春和一级碧螺春在外观上都是条索纤细，弯曲呈螺状，满身白毫，但是一级碧螺春在色泽上没有特级碧螺春所拥有的的银绿隐翠的鲜润光泽，而是呈现深绿色，稍有一点青壳碎片，在光泽上达不到特级碧螺春的程度。

2、原料

特级碧螺春选用纯正原树种的茶芽为主，一级碧螺春以嫩叶为主，经炒制而成。单芽的采摘时间一般在明前，厚实嫩小，产量少，用单芽制成的碧螺春茸毛多，味道甘醇。一级碧螺春挑拣一芽一叶的青叶，***摘时间也多为明前。

3、叶底

特级碧螺春叶底匀整且幼嫩多芽，因其以早春茶叶制作而成，叶底光泽嫩绿鲜活。一级碧螺春叶底嫩、绿明亮，但因为特级***摘的是幼嫩的单芽，故叶底上的嫩度和色泽不及特级碧螺春。

4、耐泡程度

特级碧螺春的品质要高于一级碧螺春，用特级碧螺春茶冲泡出来的茶汤嫩绿鲜亮透澈，香气嫩香清鲜，口感甘醇鲜爽，耐泡度与一级碧螺春相比较高，且特级碧螺春茶汤的香气、口感都更为持久。

为什么有的碧螺春是卷曲如螺的，有的是直着的不卷曲？

碧螺春，外形条索纤细、匀整，卷曲呈螺，白毫特显，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久带有花果香，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。市面上卖的碧螺春，大多数都不是真正原产地的，我们以前大学实习的时候，还自己做过碧螺春呢，当然不能叫洞庭碧螺春，只能叫碧螺春了。最好的当然是产于江苏吴县太湖的洞庭山的名副其实的洞庭碧螺春了，一般的都叫碧螺春，并不是洞庭山的。碧螺春之所以叫这个名字，就是因为外形，所以直的肯定是***的，可以说那根本就不能称做碧螺春。

碧螺春是茶叶名，卷曲型和圆团型或者叫珠螺型，是茶叶的干茶形，溯源是加工工艺和产地的原因。洞庭碧螺春基于苏州洞庭山，也就是源产地吧，是卷曲条索，其他比如产地广西的是珠螺型

这是因为碧螺春的品级不同，下面介绍一下碧螺春的品级和各自的外形。

　　国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、***五个等级，其***一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后***摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常***一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

　　特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。

　　特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

　　一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

　　二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

　　***：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

　　特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。

　　一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

到此，以上就是小编对于碧螺春叶底特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于碧螺春叶底特征的2点解答对大家有用。